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西亭中學代表隊勇奪通州區第八屆學校食堂廚藝大賽一等獎

發布日期: 2020/12/9 10:25:03    作者:管理員

    由南通市通州區教育體育、南通市通州區總工會主辦的通州區第屆學校食堂從業人員廚藝大賽11月28日在南通市通州區金郊初中食堂隆重舉行。由百潤餐飲廚師楊律、廚工董亞南組成的西亭中學代表隊沉著應戰,不畏強手,技壓群雄,在14個代表隊中脫穎而出,力拔頭籌,勇奪一等獎。

大賽分局直學校組和農村學校組分別比賽,采取百分制,西亭中學代表隊以屬局直學校組。賽制規定,參賽隊需在140分鐘時間內現場制作4道規定項目1道創新熱菜。規定項目包括基本功菜品手切土豆絲,現場制作咕嚕肉一份現場制作滑炒雞片一份現場制作清湯魚圓一份,以及現場制作創新菜品一份。

創新菜品要求為:烹調方法應不同于規定菜品的烹調方法,菜品美觀、設計新穎,應能表現刀工技術和烹調技巧,色、香、味、形、質、養、器俱佳

楊律在又快又好完成規定制作的基礎上,精工細作的創新菜品“通城五山印金蓮”驚艷全場,博得了評委們的嘖嘖稱贊。

根據比賽規定,獲得本次大賽名的廚師,將由通州區總工會授予“通州區五一創新能手”稱號。局直學校組和農村學校組團體一、二、三等獎,由教育體育局表彰,綜合得分1-3名為一等獎,4-9名為二等獎,其他名次均為三等獎。

 

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